西红柿鸡蛋面
当你经历了热恋,婚姻,为人母……一个个激情、感动的瞬间。那份热忱的情怀慢慢地,就像一杯热水,随着时间催促也变的冷却了。除去责任的担当,更多的是和爱人之间那份长久以来形成的默契,和执子之手的细水长流。在此时的每一个早上一家三口围着餐桌吃着那份再普通不过的早餐,虽然现在的我们没有最好的物质,但时刻都奉着一颗知你懂你的心,就如这份最简单的西红柿鸡蛋面一样,它和我陪你走过了这11年来的每一个春夏秋冬,也借着这个即将到来的5•20,对你说声:“老公,我们的未来会越来越好!” 其实这份西红柿鸡蛋面,严格意义上算是西红柿鸡蛋盖面,也是自己这么多年来,从西红柿鸡蛋汤面、西红柿荷包蛋面,西红柿鸡蛋打卤面……各种的演变过程吧!今天就把它做的更精细,从西红柿去皮、炒鸡蛋花、熬汁,勾芡,再到面的加入……它绝对不是一份普通的面,它充满了对美好生活不断的追求和向往。
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步骤1/11
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西红柿顶部划十字刀口,不要太深,破皮即可。
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步骤2/11
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姜切片,葱切碎
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步骤3/11
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倒入开水浸泡切好十字刀口的西红柿1分钟左右后取出,把皮撕掉,去梗,切块备用。
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步骤4/11
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鸡蛋打散,锅热放油,大火倒入鸡蛋液,鸡蛋快要凝固时关火(一定不要炒老了,影响口感),用筷子不停的搅散块。
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步骤5/11
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留底油,放入姜片小火炒香,将西红柿倒入中火炒至变软。
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步骤6/11
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加入炒好的鸡蛋碎,再入一小碗水,大火煮开调小火熬5分钟左右,加一勺味极鲜酱油搅拌均匀入味。
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步骤7/11
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再将水淀粉倒入勾芡,使汤汁变得更浓郁关火。
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步骤8/11
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另起锅煮面,面条一开后,加入半碗凉水煮至断生无夹心。
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步骤9/11
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捞出过凉水(是开水或矿泉水),也可用冰水,也可不过水的,根据自己的需求来。(过冷水是使面条更筋道)
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步骤10/11
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最后把熬好的西红柿鸡蛋汤浇在面条上,撒上葱花即可。
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-17
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