酱大骨
酱大骨,远看是一名豪迈的汉子,粗粗壮壮、面色红润。 其实,细看也有内涵,肉质鲜嫩、肥而不腻,插一根吸管哧溜一吸——骨髓也是如此美味! 今天就教大家做啃起来很过瘾的酱大骨吧~
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步骤1/5
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冷水放入猪棒骨,加两勺料酒和几段京葱,水沸后捞出洗净,去浮渣,骨汤备用;
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步骤2/5
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中火热锅,加少许油,放适量的姜和蒜瓣小火煸炒出香味,加3颗八角、3片香叶、1段桂皮、2g花椒、2颗草果和4个干辣椒继续煸炒香;
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步骤3/5
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放入骨筒,加入棒骨汤 , 没过骨棒骨,加入3勺黄豆酱,2勺生抽、1勺老抽、和15g冰糖,大火煮沸转小火炖煮1.5小时;
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步骤4/5
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开盖大火继续炖煮,待汤汁略微浓稠时,关火盛出。撒上少许葱花,就能吃咯!!
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最后一步
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客官们搬好小板凳,准备开吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-17
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