桂花糕
松软不腻口，夹层还有小惊喜，点缀的糖桂花散发着淡淡的花香，那是它的蜜语。
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步骤1/10
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干桂花中加点糖桂花拌匀备用。（可以稍微加点水稀释一下）
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步骤2/10
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糯米粉和粘米粉混合后过筛，倒入糖，加水。（水的量可以适当调整，主要看状态，太干的话可能会开裂。）
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步骤3/10
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直接用手抓匀。
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步骤4/10
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过筛一次。
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步骤5/10
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倒一半粉至模具中，抚平。
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步骤6/10
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撒上拌好的桂花。
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步骤7/10
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再铺一层糯米粉，抚平。大火蒸，三分钟后拿掉模具，再继续蒸17分钟左右。
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步骤8/10
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切成小块。
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步骤9/10
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淋上糖桂花酱。
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最后一步
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撒上桂花干，就可以了。
①干桂花要洗干净，晾干用。
②夹层也可以放其他的，比如蜜豆。
③切记，桂花糕定型以后要立刻脱模，不然边缘以至内部可能会蒸不熟。
④用的是6寸慕斯模具。
⑤水的量可适当加减（20克以内），主要看粉的状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-17
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