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蔓越莓糯米糕的做法

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蔓越莓糯米糕

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酸酸甜甜，那是热恋的味道；软软糯糯，那是温柔的呢喃。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米 300g

、

蔓越莓干 50g

、

水适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
糯米提前浸泡一夜，然后倒掉水，用擀面杖将米碾碎。
步骤2/11 点击查看大图
不需要特别碎，大概这程度就差不多了，便于加速蒸熟。
步骤3/11 点击查看大图
大火蒸15分钟左右取出，倒入糖和少量的水，水可以少量多次加，防止太过湿润。
步骤4/11 点击查看大图
然后用擀面杖捶打，至水、糖、糯米相融合，继续上锅蒸半小时左右。
步骤5/11 点击查看大图
取出后，再次用擀面杖捶打，稍微细腻一点。
步骤6/11 点击查看大图
在模具内部包上保鲜膜。
步骤7/11 点击查看大图
最底部铺一层糯米，勺子上沾点水，再去抚平，防粘。
步骤8/11 点击查看大图
再均匀地铺上蒸熟的蔓越莓干。
步骤9/11 点击查看大图
重复铺一层，最后糯米封顶，插上冰棍棒，放入冷藏定型，时间大概一个小时，具体看状态，有点硬度就可以了，然后脱模切小片。
步骤10/11 点击查看大图
吃的时候可以撒点白糖。
最后一步点击查看大图
酸酸甜甜软软糯糯。

小贴士

①蔓越莓干冲洗干净，稍微泡发一会，然后放入蒸锅蒸软。 ②最后一次锤糯米是增加其黏度。 ③冰棍棒的间隔稍微小一点，我的间隙大了，切出来会略厚。 ④吃不完的，分别用保鲜膜裹住，独立包装哦，放冷藏。 ⑤一定要等定型好了才切，切的时候温柔点，不然会变形。 ⑥中途加糖加水的时候，水不宜多，后期糯米会不成形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-17

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