蔓越莓糯米糕
酸酸甜甜，那是热恋的味道；软软糯糯，那是温柔的呢喃。
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步骤1/11
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糯米提前浸泡一夜，然后倒掉水，用擀面杖将米碾碎。
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步骤2/11
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不需要特别碎，大概这程度就差不多了，便于加速蒸熟。
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步骤3/11
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大火蒸15分钟左右取出，倒入糖和少量的水，水可以少量多次加，防止太过湿润。
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步骤4/11
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然后用擀面杖捶打，至水、糖、糯米相融合，继续上锅蒸半小时左右。
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步骤5/11
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取出后，再次用擀面杖捶打，稍微细腻一点。
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步骤6/11
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在模具内部包上保鲜膜。
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步骤7/11
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最底部铺一层糯米，勺子上沾点水，再去抚平，防粘。
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步骤8/11
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再均匀地铺上蒸熟的蔓越莓干。
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步骤9/11
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重复铺一层，最后糯米封顶，插上冰棍棒，放入冷藏定型，时间大概一个小时，具体看状态，有点硬度就可以了，然后脱模切小片。
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步骤10/11
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吃的时候可以撒点白糖。
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最后一步
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酸酸甜甜软软糯糯。
①蔓越莓干冲洗干净，稍微泡发一会，然后放入蒸锅蒸软。
②最后一次锤糯米是增加其黏度。
③冰棍棒的间隔稍微小一点，我的间隙大了，切出来会略厚。
④吃不完的，分别用保鲜膜裹住，独立包装哦，放冷藏。
⑤一定要等定型好了才切，切的时候温柔点，不然会变形。
⑥中途加糖加水的时候，水不宜多，后期糯米会不成形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-17
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