西红柿牛腩
这是一道很受孩子喜欢的荤菜之一,冬季做的比较多,跟米饭是最佳搭配,做法简单佐料也不多但味道确很好,砂锅小火慢炖才出来好味道。
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步骤1/9
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牛腩买回来用水清洗一下
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步骤2/9
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切成三四厘米的肉块
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步骤3/9
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牛肉块再用水洗几遍,清水上锅煮开二三分钟关火。
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步骤4/9
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煮过的牛肉再清洗几遍把里面的杂质洗掉,西红柿我家没备下临时用小的西红柿代替。西红柿切块、葱切段、姜切片。
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步骤5/9
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锅内油热五成放葱姜炒出香味放西红柿翻炒,边炒边用勺子压西红柿,让它尽快变软成汤汁。
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步骤6/9
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西红柿炒软放番茄酱,再放一点老抽为了上色,最后倒入清水(大约三碗)水可以多加点免得炖的过程中炖干水分还得再加水。
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步骤7/9
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把肉块放进砂锅里,倒入刚刚熬好的汤汁,汤汁至少的没过肉块以上,放入山楂片,大火烧开转中火十分钟后转小火炖一个多小时以上。
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步骤8/9
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炖到一半时加盐,一小时后可以用筷子夹一块尝一下滋味和炖的火候到没到。
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最后一步
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出锅
佐料的话可以加一点香叶,其他就不要放了,如果使用高压锅来做,水一定不要多加,砂锅小火慢炖出来的汤汁浓郁,最好用砂锅来炖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-17
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