香葱肉松吐司
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步骤1/17
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厨师机将主面团所有材料揉至扩展阶段后加入黄油揉至完全阶段。
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步骤2/17
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揉至手套膜。
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步骤3/17
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揉圆温暖处进行发酵。
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步骤4/17
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发酵期间准备配料,沙拉酱、肉松、香葱。
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步骤5/17
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约1小时发酵至2倍大,手指蘸面粉戳个洞不塌陷不回缩发酵完成。
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步骤6/17
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发酵完成取出排气后盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤7/17
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擀成长方形薄片,用手拍掉四边的气泡。
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步骤8/17
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抹一层沙拉酱。
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步骤9/17
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撒香葱。
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步骤10/17
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撒肉松,喜欢肉松的多多撒跟不要钱似的。
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步骤11/17
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紧紧的卷起来,收口和两端捏紧。
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步骤12/17
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用刮刀从中间切开,顶端不要切断,编2股辫子,切口尽量向上,
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步骤13/17
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两端折在下面。肉松发散撒落不少看着挺乱的。
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步骤14/17
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放入450g吐司盒中。
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步骤15/17
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烤箱二次发酵,38度湿度80%发酵至9分满。烤箱预热,180度35-40分钟,上色满意盖锡纸,及时盯紧肉松易糊。
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步骤16/17
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晒凉切片,每一口都是香葱肉松!过瘾!
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最后一步
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成品图
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发布于 2019-05-17
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