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英式下午茶之1：浆果芭菲的做法

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英式下午茶之1：浆果芭菲

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英式下午茶的组合要有干有湿的，干的比如司康饼，湿的比如芭菲。这样吃着才圆润醇厚而不会把自己噎着了。这个菜谱介绍芭菲。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

草莓 6颗另加4颗装饰

、

蓝莓 40颗

、

红莓 20颗

、

云尼拿布丁 2盒

、

希腊酸奶 2盒

、

丽姿脆饼干 20片

、

白砂糖 1茶匙

、

盐 1/8茶匙

、

醋 1/8茶匙

、

黄油 4汤匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把草莓切片，其他保持颗粒状，把果莓混合起来，加入白砂糖，盐，镇江香醋(一般这里应该用Balsamic Vinegar), 但我发现镇江香醋一样好而且大家都有。静放15分钟，让果莓释放出最佳的味道。在浸泡的过程中做其他步骤。
步骤2/7 点击查看大图
做芭菲的第一层：将饼干放在料理机内打成粉末状。黄油在微波炉里10秒加热融化成液体状，倒入饼干粉中搅匀。放入冰箱冷藏层冷藏一下。
步骤3/7 点击查看大图
从冰箱取出饼干粉混合物，用匙羹将它舀入杯子底部。
步骤4/7 点击查看大图
准备第二层云尼拿布丁：云尼拿布丁倒出来到碗里，装入裱花袋中，将布丁挤到顶尖，剪去尖端，约直径0.7厘米左右的口。把后端拧紧。将布丁挤入杯中饼干粉上面。注意：从杯子边缘开始挤起，一圈一圈的从外往内挤。这样做的目的是让杯边均匀好看。用裱花袋挤是为了杯子显得干净，不会蹭脏了。如果你熟手的话，也可以直接用调羹舀进去。
步骤5/7 点击查看大图
准备第三层的酸奶：把希腊酸奶舀入裱花袋，挤到顶端，剪去尖端，约直径0.7厘米的口，拧紧后端。同样的方法，用裱花袋挤入酸奶在布丁层之上。
步骤6/7 点击查看大图
最后把浸泡好的果莓用调羹舀入杯子最上层。
最后一步点击查看大图
把装饰用的一整颗草莓插在杯边，再插一根新鲜薄荷。浆果芭菲就完成了。它将放在下午茶经典三层糕点碟的旁边。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-17

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