特浓牛奶巧克力雪糕
-
步骤1/16
点击查看大图
依配方表量取材料,分离蛋黄,备用。
-
步骤2/16
点击查看大图
蛋黄加入白砂糖,用手抽搅打至颜色发白。
-
步骤3/16
点击查看大图
牛奶、软化的黄油放入奶锅加热到冒泡,一边用手抽搅拌。
-
步骤4/16
点击查看大图
煮热的黄油牛奶倒入蛋黄中,一边倒一边搅拌。
-
步骤5/16
点击查看大图
过滤一遍黄油蛋奶液,让口感更细腻。
-
步骤6/16
点击查看大图
再将其倒回奶锅中,小火加热到粘稠,要不停的搅拌哦。
-
步骤7/16
点击查看大图
用手指在刮刀的中间划一下,不消失就可以了。
-
步骤8/16
点击查看大图
牛奶巧克力隔水融化。
-
步骤9/16
点击查看大图
混合煮好的黄油蛋奶液、朗姆酒,搅拌均匀。晾凉冷藏备用。
-
步骤10/16
点击查看大图
将冷藏过的淡奶油打到8成发。
-
步骤11/16
点击查看大图
打发好的淡奶油分2次加入到冷藏后的巧克力糊,翻拌均匀。
-
步骤12/16
点击查看大图
将做好的巧克力雪糕液倒入模具中,轻轻震几下,送入冰箱冷冻一个晚上。
-
步骤13/16
点击查看大图
成品
-
步骤14/16
点击查看大图
成品
-
步骤15/16
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1、 煮黄油牛奶一定要边煮边搅拌,加快黄油融化,以免牛奶蒸发过多。
2、 巧克力如果换成其它可可含量的,糖量依甜度增减。
3、 朗姆酒没有可以不加。
4、 巧克力有甜味,打发淡奶油不需要加糖。
5、 配方糖量较少,喜欢甜一点的可以多加5-10克。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-17
特浓牛奶巧克力雪糕的其他做法
特浓牛奶巧克力雪糕的相关分类
特浓牛奶巧克力雪糕的相关推荐
-
品尝黑巧雪糕,邂逅无与伦比的好吃滋味
54664人看过 -
巧克力脆皮雪糕
1218667人看过 -
巧克力牛奶雪糕
452562人看过 -
懒人版自制冰淇淋(完胜哈根达斯)
19651517人看过 -
特浓奶砖雪糕冰淇淋~超好吃
6829224人看过 -
简易版牛奶雪糕
337479人看过 -
特浓巧克力冰淇淋
1815309人看过 -
巧克力脆皮雪糕
1146701人看过 -
#晒出你的团圆大餐#巧克力乳酪冰淇淋
246463人看过 -
巧克力(冰淇淋)雪糕
170774人看过 -
巧克力奥利奥雪糕
147168人看过 -
生椰拿铁夹心雪糕
27882人看过