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家常酱油炒面的做法

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家常酱油炒面

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炒面好吃，但是在做的过程没有掌握好，面条却很容易炒过了炒糊了粘一起，那么怎么才能避免这个问题呢？其实非常的简单，今天我就详细和大家说说怎样在很短时间内将面条炒入味而且不粘，接下来一起看吧。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

碱面一片

、

里脊肉适量

、

青菜适量

、

新鲜香菇适量

、

蚝油适量

、

老抽 1小勺

、

生抽适量

、

糖少许

、

味精少许

、

胡萝卜少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
成品图
步骤2/9 点击查看大图
料：碱面辅料：肉丝青菜香菇胡萝卜调料：蚝油老抽生抽糖味精
步骤3/9 点击查看大图
烧开水放入面条煮开，然后点一次水继续煮开。
步骤4/9 点击查看大图
面条要好吃劲道，炒起来不粘锅的秘密在这里，就是面条一煮好，就马上捞出来过凉水，稍微浸泡下降温，然后沥干水分放入碗里面加入适量的油用筷子搅拌好，这样处理的面条就不会粘了，另外煮面条也是有技巧的，那就是煮开用筷子夹断看面条中间断生就是好了，千万不要煮太烂了。
步骤5/9 点击查看大图
热锅冷油将肉丝放入滑散变色就好。
步骤6/9 点击查看大图
接着将香菇片、少许的胡萝卜丝和青菜一起放入翻炒，翻炒到青菜变软的状态就可以。
步骤7/9 点击查看大图
然后将面条再放入，加入所有的调料，一边筷子一边铲子不断翻拌，这样搭配着炒，面条不会粘锅而且更快速的入味
步骤8/9 点击查看大图
看看，这样的炒面是不是看着特别的有食欲呢？
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

面条要好吃劲道，炒起来不粘锅的秘密在这里，就是面条一煮好，就马上捞出来过凉水，稍微浸泡下降温，然后沥干水分放入碗里面加入适量的油用筷子搅拌好，这样处理的面条就不会粘了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-16

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