藜麦沙拉
藜麦被称之为“粮食之母”,在上世纪90年代,藜麦被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物,即可基本满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。大家都知道植物的蛋白质不管是含量还是质量都没有蛋、肉、奶那么高,但是藜麦不同,它所含的的蛋白质质高量大。蛋白质含量高达16%-22%,而牛肉的蛋白质含量约为20%,牛奶的蛋白质含量约为16%,所以说,每天只吃藜麦,约等于是吃牛奶了。相比大米,藜麦糖分更少,减肥人士,中老年都适合吃。
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步骤1/6
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将西藏藜麦倒入碗中,倒入少许清水浸泡10分钟,不浸泡也是可以的,早上我为了省时间快熟,提前浸泡了。
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步骤2/6
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将藜麦倒入奶锅中,倒入清水中火煮15分钟左右,看到煮熟的藜麦会有可爱的小卷须就可以关火。将熟藜麦捞出过凉水备用。
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步骤3/6
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将苦菊和芦笋切3公分长段,圣女果对半切开,熟鸡蛋切块。
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步骤4/6
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除了鸡蛋,其他所有食材倒入小钵中,倒入青梅沙拉汁,再倒入橄榄油。青梅沙拉汁口味酸甜咸,所以我省略了盐和米醋。没有沙拉汁可以自己调料汁,盐加米醋,少许白糖。
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步骤5/6
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最后装盘的时候,把熟鸡蛋放到苦菊上面就可以了。
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最后一步
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炎热的夏季早上吃上这一盘爽口又营养丰富的沙拉,太满足了。减肥人士拿来当晚餐也是极好的。豪华版的沙拉还可以加鸡肉和虾仁,那就口感更丰富了。
藜麦的做法很多,因其味道温和,可以跟任何主食搭配,做面条,煮粥都行,也很适合做各种蔬果、豆类、肉食的大杂烩。夏天我喜欢用藜麦做沙拉,当做早饭和减脂晚餐都非常好。我选用的是藜麦君,源于海拔3600米以上西藏藜麦,去除皂苷、色泽艳亮、无需浸泡、不含麸质、出芽率高、宝宝营养好物;营养全面,膳食纤维丰富,口感好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-16
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