炸酱面

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孩子上学，自己还要赶着上班，对于我们这样的双职工家庭来说，面条是最方便的早餐了，都说早上要吃得像皇帝，其实就算是简单的煮碗面条，其实也是可以做到营养好吃又省事的。美美是南方人，对于南方人来说，面条只能当早餐或者宵夜填填肚子，中餐和晚餐是绝对要吃米饭的，这让很多的北方朋友难以接受吧。我家小朋友不爱吃汤面，总说烫面不够味，我尝试着将面条煮一下，捞出来再调味，孩子特别喜欢呢，说这样的面条比早餐店的还好吃。我家孩子比较挑食，这么多年来，我试过很多种面条，几乎市面上所有能买到的种类都做过，最后锁定了这款面，听说是新研发出来的呢，面条中间竟然是空心的，煮好后的面条吸收了浓浓的汤汁后，根根清爽入味又不会稠，特别好吃。食材好，让我这个不会煮面的南方妈妈都能轻松搞定早餐了！自从家里换了这款面，再也不愁早餐吃什么了，拌面、干挑、烫面轮着来，煎个鸡蛋或者炒点肉末就成，简单又方便，儿子一个人就能吃完一整把，满满一大碗呢，一上午都不担心饿肚子了。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 掌勺(高级)

金龙鱼优+活性发酵空心挂面一包

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猪肉 100克

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油适量

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盐适量

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豆瓣酱一勺

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生抽适量

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葱花适量

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姜蒜末适量

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十三香适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材都准备好，金龙鱼优+活性发酵空心挂面一包，一包有四小把，我家小朋友每次都能吃完一把呢，适量小点的，煮半把就行了。活性发酵，酵母中的酶能促进面条内部的营养物质分解成更小的分子，使人体更容易吸收消化，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。面心是空的，更容易入味，也更容易煮熟，早上又能多睡几分钟了。
步骤2/13 点击查看大图
猪肉洗干净后剁成末。
步骤3/13 点击查看大图
姜蒜切末，葱切花。
步骤4/13 点击查看大图
就小朋友吃饭的勺子，一勺甜面酱、两勺黄豆酱(不喜欢辣的换原味)、二勺老干妈风味鸡油辣椒，配好备用。
步骤5/13 点击查看大图
锅中倒入一勺油，把肥肉放入锅中煸炒出肥肉里面的油后，倒入姜蒜末和葱白，炒出香味。
步骤6/13 点击查看大图
把瘦肉放入锅中继续小火慢慢炒至肉末变色，
步骤7/13 点击查看大图
将混合好的酱倒进去，小火慢炒一到两分钟，一定要小火还要不停的翻动别让肉末糊锅。
步骤8/13 点击查看大图
倒入一小碗热水，小火慢慢熬，熬出酱香味让酱的香味和肉的香味融合，再放入适量十三香，中间要来回翻动，等水分蒸发的差不多时要不停翻动炒至酱汁浓稠就好了。
步骤9/13 点击查看大图
加入葱花，稍微翻拌，出锅备用。
步骤10/13 点击查看大图
炒酱的同时另备锅烧水，酱炒好水也开了。面条放开水锅里搅散，等第一次锅开倒入一小碗凉水压滚，第二次锅开再稍煮一下捞出放入豆芽丝，再次开锅即可捞出来，浇上酱搅拌好就可以开吃了。
步骤11/13 点击查看大图
色香味俱全哦。看着都有食欲。
步骤12/13 点击查看大图
开吃
最后一步点击查看大图
都说早上要吃得像皇帝，食材多样化，对身体特别好，我给孩子搭配了樱桃和火龙果两种水果，煮了个鸡蛋，吃完后孩子再带上瓶酸奶路上喝，淀粉、蛋白质、维生素一样都不缺，这样的早餐，是不是很丰富呢，当然，我家是男孩，食量比较大，如果是女孩子，建议大家将面条稍微减量，让孩子尽可能多吃点品种。这样营养就均衡了。

小贴士

1、肉一定要肥瘦分开切，先把肥肉的油化出来再把瘦肉放进去炒，用肥肉炒出来的酱特别香。 2、早上赶时间一般菜码是家里有啥就随便放些，你们吃了尽量还是放齐全些，加些黄瓜丝呀、白菜片呀，营养会更丰富了。 3、我的配方是2人量请酌情增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-16

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