豆角蒸面
本人特别喜欢吃蒸面,入味爽口有嚼劲,每次2碗都不嫌多,我们都知道,做蒸面,要用到鲜面条,其实有时候挂面也能做哦,品质好的挂面做出来的蒸面照样有嚼劲,而且还根根分明,比如金龙鱼优+活性发酵空心挂面就能完美做到,我家做蒸面,一直用的就是这款挂面,劲道好吃,十分入味,味道一点不比鲜面条做出来的差。好了,话不多说,接下来就一起看看这款蒸面是怎么制作而成的吧!
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步骤1/10
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准备好所需主要食材
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步骤2/10
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将五花肉洗干净,切成薄片状,放在碗内,加入1勺料酒和2勺淀粉,混合均匀后,腌制10分钟
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步骤3/10
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锅内倒入适量的油,油要比平时炒菜的油多一些,然后把花椒、姜末、大蒜片下锅,用中小火炒出香味
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步骤4/10
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然后再把腌制好的肉片下锅,转旺火爆炒,炒到猪肉变色为止
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步骤5/10
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待猪肉炒到变色后,我们把豆角下锅,继续翻炒
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步骤6/10
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然后加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4勺水、少许盐,翻炒至上色均匀后,即可熄火,不需要炒熟,因为待会还要蒸
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步骤7/10
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接下来处理面的部分,挂面热水下锅,煮到面条变软,立刻捞出。因为我没买到鲜面条,所以用挂面替代了,其实口感劲道耐煮的挂面,也是可以用来做蒸面的,味道一样好吃
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步骤8/10
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捞出后的挂面过下凉水,控干水分后,和刚刚炒好的菜一起倒入盆子内,用筷子翻拌均匀,让每一根面条上,都挂满汤汁
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步骤9/10
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最后送入长帝蒸烤箱,110度,蒸18分钟即可。如果你是用蒸锅做的话,那就中火蒸10~15分钟的样子
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最后一步
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真的好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-16
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