无奶油鸡肉蘑菇浓汤
一般的蘑菇浓汤都会加奶油,还有牛奶面粉等,材料复杂步骤多,今天这道没有奶油的蘑菇浓汤同样也可以浓郁丝滑,秘诀是什么呢?
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步骤1/9
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蘑菇切片,土豆和鸡胸肉切丁,鸡肉用适量淀粉稍微腌一下。
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步骤2/9
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取几片蘑菇,少油,小火,煎至两面焦黄,盛出备用。
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步骤3/9
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热锅放黄油融化,下葱蒜炒香。
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步骤4/9
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下鸡丁炒到发白断生。
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步骤5/9
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加入蘑菇和土豆翻炒到稍微变软。
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步骤6/9
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加入淹过食材的高汤或水,盖上盖子,中小火煮至土豆软烂,加盐调味,喜欢浓浓胡椒味的,再加适量黑胡椒粉。
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步骤7/9
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连汤汁一起转移到料理机中。
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步骤8/9
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搅拌成细腻的浓汤。
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最后一步
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将浓汤盛入碗中,将之前煎好的蘑菇片放在表面装饰,再撒上一些黑胡椒粉。
1.土豆是让浓汤浓郁的秘诀,选淀粉含量高的黄色土豆。
2.黑胡椒粉用现磨的味道更好。
3.喜欢洋葱的可以在第三步加入洋葱碎。
4.搅拌成浓汤时,如果汤汁煮过之后剩下太少而使浓汤过稠,可以根据情况加适量汤汁或开水再搅拌均匀即可。
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发布于 2019-05-16
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