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猪肉味噌汤｜治愈落胃的做法

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猪肉味噌汤｜治愈落胃

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪五花肉 120g

、

白萝卜 1/4根

、

胡萝卜 1/3根

、

牛蒡 1/3根

、

魔芋 1/2块

、

汤豆腐 1/2块

、

油豆腐 1块

、

大葱 1/4根

、

日式高汤 900ml

、

芝麻油 1小勺

、

味增 3-4大勺

、

日式酱油 1小勺

、

味啉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
白萝卜、胡萝卜去皮，切成薄片备用
步骤2/9 点击查看大图
牛蒡用刀背去皮，滚刀切成小块，放入水中浸泡，防止氧化
步骤3/9 点击查看大图
魔芋用勺子挖分成小块，这样能更好入味，汤豆腐切成小块，油豆腐切成1cm宽条状，大葱切碎
步骤4/9 点击查看大图
切好的魔芋放入沸水焯1分钟去掉涩味，捞出过冷水
步骤5/9 点击查看大图
另起一锅，倒入1小勺芝麻油，煸香五花肉，放入白萝卜、胡萝卜、牛蒡、魔芋炒香
步骤6/9 点击查看大图
倒入900ml日式高汤，煮开撇去浮沫
步骤7/9 点击查看大图
放入油豆腐，盖上锅盖，中小火煮10-15分钟
步骤8/9 点击查看大图
蔬菜炖至筷子可轻松插入，加入汤豆腐煮沸
最后一步点击查看大图
将味噌放在汤勺上，放入锅内慢慢搅至融化，煮沸后加入味淋和酱油搅拌均匀，起锅盛起，撒上葱花

小贴士

味噌是日料中常见的一种酱料，有点像北方的黄豆酱，都是用黄豆加不同的曲霉菌发酵而成。我常用的牌子是神州一味噌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-16

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