杂粮饭

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某天孩子爸突然说，让做晚餐时顺便帮他多做一份第二天带公司吃。问其原因，他说体检结果出来了，体重和脂肪都偏高，医生建议要合理的饮食加合理的运动，平时经常在外面吃不好控制饮食，如果是家里做的控制起来就比较容易。哈哈，能够意识到这个问题不容易呀！之前跟他建议过多次，让带午餐到单位吃，他一方面觉得不好意思，另一方面又觉得我准备起来麻烦，所以不出差时午餐都在外面解决，再加上经常加班和出差，在家吃饭的时间特别少。为了孩子爸的健康着想，每天准备早餐的同时又单独给他准备一份午餐，按一荤一素一主食的标准。主食是粗粮饭，粗粮饭扛饿、粗纤维含量高、脂肪含量低，这样吃起来有利于他减脂。这次选用了4种常见的米做杂粮饭，炊具则是新添置的臻米脱糖电饭煲。为什么要用这款电饭煲来做呢？主要是因为这款电饭煲的工作原理有点类似老家的柴火灶，煮的过程中将米饭中的米汤分离出来，从而减少米饭中的糖分和淀粉含量，让人吃了也会担心发胖。一般肥胖人群和糖尿病人都需要控制米饭的摄入量就是因为平米饭中的淀粉含量和糖分高。有了这款脱糖电饭以后煲糖尿病人和肥胖人群都可以放心地吃米饭。参考分量：5人份使用工具：臻米脱糖电饭煲

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10-30分钟 | 配菜(中级)

大米2 2杯

、

藜麦 1/4杯

、

燕麦米 1/4杯

、

高粱米 1/4杯

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
提前准备好工具和食材；
步骤2/10 点击查看大图
4种米混合在一起，用清水淘洗2次后放入电饭煲的蒸格上。煮杂粮米饭建议大米的量比其他米的量多，这样煮出来的米饭吃起来口感好，杂粮太多米饭吃起来口感粗糙，孩子一般不太容易接受；
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米放好之后加入足够的清水，清水的量不要超过大米1cm的高度；
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接通电饭煲的电源，选择'蒸饭'按钮，蒸饭时间自动设置为22分钟。可以根据需要点'+'增加蒸饭的时间，每点一次增加1分钟；
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选择之后电饭煲开始自动煮饭，这个时间段不需要我们做其他工作，只需静静地等待米饭出锅；
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22分钟之后电饭煲跳至保温状态，此时米饭已蒸熟，关掉电源焖5分钟左右食用；
步骤7/10 点击查看大图
蒸饭过程中分离出来的米汤；
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蒸好的米饭颗粒分明，用饭勺舀出即可食用，吃的时候米饭超级Q弹，不会有粗粮的粗糙口感；
步骤9/10 点击查看大图
成品图1
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成品图2

小贴士

1、煮米饭的时候，如果不赶时间可以把淘洗过的米浸泡半小时左右后再煮，这样煮出来的米饭口感更软糯； 2、用这款电饭煲煮出来的米饭不仅适合糖尿病人或肥胖人群食用，正常人群同样适合食用； 3、杂粮米饭可以的米可以根据自己的口味或家中的食材随意搭配，不一定必须用这4种米，高粱米、燕麦米、藜麦可以更换成紫米、玉米、麦片、小米、薏米等；

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发布于 2019-05-16

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