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啤酒小龙虾的做法

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啤酒小龙虾

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用美食说我爱你，爱他就做小龙虾

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

小龙虾 2斤

、

姜 10克

、

白糖 1勺

、

香菜少许

、

花椒少许

、

八角三个

、

蒜片 10克

、

豆掰酱两勺

、

啤酒一罐 500ml

、

清水一碗

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
小龙虾买回来用盐水和香油浸泡两个小时以上。我是上午泡的下午回来做的。
步骤2/13 点击查看大图
剪掉虾须，挑掉虾线。用水清洗3.4.5.6.7.8.9遍至水干净。
步骤3/13 点击查看大图
把小龙虾用牙刷刷干净，注意小龙虾是活的，不要被夹到手。
步骤4/13 点击查看大图
水烧开，放入小龙虾煮5-10分钟，高温杀菌。（如果想要好吃，这步用油炸，饭店都是用油炸的）我觉得太浪费，就水煮吧！
步骤5/13 点击查看大图
另外起锅，热锅热油，先放入花椒，八角炒香接着加入蒜片，姜片炒几秒。（喜欢吃辣的这步放干辣椒爆香）
步骤6/13 点击查看大图
紧接着放两勺豆掰酱翻炒均匀，喜欢吃辣的换成郫县豆瓣酱。
步骤7/13 点击查看大图
加入放入小龙虾翻炒均匀。
步骤8/13 点击查看大图
倒入500ml啤酒
步骤9/13 点击查看大图
开锅，加一碗清水，盐，白糖调味。
步骤10/13 点击查看大图
大火烧开转中火，盖上锅盖闷煮20-30分钟，至汤汁变少即可。
步骤11/13 点击查看大图
出锅撒蒜粒和香菜装饰。
步骤12/13 点击查看大图
太美味啦，老公说太好吃了，第一次夸奖我。
最后一步点击查看大图
啤酒小龙虾，

小贴士

处理小龙虾是活的，一定要小心，别夹到手。用手捏住小龙虾的背，比较好操作。喜欢吃辣的，加一点辣椒炒香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-16

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