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肉松小贝ukoeo高比克风炉制作的做法

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肉松小贝ukoeo高比克风炉制作

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早就想吃了，用的小四卷配方做个蛋糕底配上肉松就完成，是不是非常快哈哈，有甜味也有淡淡咸味好吃呢

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10分钟左右 | 切墩(初级)

低粉 40克

、

牛奶 40克

、

玉米油 40克

、

绵白糖 35克（我减了5克）

、

鸡蛋 4个

、

盐 2克

、

柠檬汁或者白醋几滴

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
第一步：牛奶和玉米油充分乳化
步骤2/15 点击查看大图
第二步：再筛入低粉 Z 字搅拌均匀再把4个蛋黄加入，Z 字搅拌均匀，就成了非常细腻的面糊了。
步骤3/15 点击查看大图
第三步：开始打发蛋清，蛋清的盘干净无油无水，滴几滴白醋或者柠檬汁再放入盐
步骤4/15 点击查看大图
第四步：高速打成大气泡后，分三次加糖
步骤5/15 点击查看大图
第五步：气泡变小，第二次加糖
步骤6/15 点击查看大图
第六步：出现纹理了，第三次加糖，转中低速继续打，注意盆壁边缘也打到
步骤7/15 点击查看大图
第七步：因为不是做卷，所以打成中性硬性的都可以的，我打成了硬性
步骤8/15 点击查看大图
第八步：蛋白分两到三次加入蛋黄糊里，先少量加入，翻拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
第九步：再把蛋黄糊倒在蛋白里，翻拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
第十步：就是这样的面糊状，风炉预热：140度
步骤11/15 点击查看大图
第十一步：还是有点硬的，上面不平整，但做肉松小贝的话不影响美观
步骤12/15 点击查看大图
第十二步：入炉 140度17分转120度5分
步骤13/15 点击查看大图
第十三步：趁烤的时候，来准备材料，酱和肉松都是买的现成的
步骤14/15 点击查看大图
第十四步：出炉
最后一步点击查看大图
第十五步：用工具把蛋糕一个一个的按压出来，然后沾上酱再裹上肉松完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-15

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