鲜肉刺五加锅贴
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步骤1/10
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刺五加叶洗干净后,入沸水烫10秒。然后过凉水。挤掉多余水分,握成菜团。
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步骤2/10
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把菜团剁碎备用
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步骤3/10
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中途忘记拍一个步骤图,描述一下。制作熟油,锅里倒入植物油,加热,然后放进去10粒花椒,关火,余温将花椒炸香,然后捞出花椒,把油晾凉。肉馅里加少许盐和生抽蚝油糖,顺着一个方向搅拌上劲。然后把9汤匙水分三次叫到肉馅里,每次等肉馅充分吸收完水分之后再加水。加完水后再把熟油分两次,每次两汤匙加入肉馅里搅拌。然后把切碎的菜叶加进去,菜叶里耶要加两汤匙熟油再搅拌。然后放入冰箱冷藏30分钟,使肉馅充分入味。
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步骤4/10
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直接买的现成的饺子皮,方便还节约时间。如果喜欢自己和面的就按照饺子皮的制作方法来。肉馅横向放在饺子皮里,只在上方捏紧,两端留着开口
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步骤5/10
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锅热倒入油,不用太多,每个锅贴底部能有油粘上就可以。放紧一点,因为有油,成熟之后并不会粘在一起。中火,让锅贴底部定型。大概1分钟就可以了。
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步骤6/10
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然后加入冷水,到锅贴高度的三分之一就可以。持续用中火,盖上锅盖,大概三分钟就差不多了,看自己水加的多少。因为有开口,很容易熟。
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步骤7/10
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水干之后,底部就会出现焦黄的脆壳,这个最香了。
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步骤8/10
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可以起锅了啊,可以用夹子,一次夹起来好几个,而且还可以控油。
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步骤9/10
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摆盘吧,怎么得瑟怎么摆!
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最后一步
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香的不要不要的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-15
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