辣炒鱿鱼
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步骤1/9
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鱿鱼洗净,切十字花刀,先斜切,再竖切。切的时候不要使太大劲,不然就切成丝了。
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步骤2/9
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切出十字花刀的鱿鱼再切成宽1.5cm,长3cm的片,鱿鱼腿切成小段。
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步骤3/9
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烧一锅开水,把切好的鱿鱼焯水,鱿鱼卷成花就捞起备用,焯水世界不要太长。
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步骤4/9
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尖椒切丝,蒜切片,姜切丝,韭菜苔切长3cm小段。
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步骤5/9
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热锅起油,放入蒜片,姜丝,干辣椒段
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步骤6/9
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蒜片姜丝煸炒出香味放一匙豆瓣酱,小火,待豆瓣酱炒散倒入鱿鱼卷
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步骤7/9
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放适量生抽,鱿鱼卷翻炒上色均匀后放入尖椒丝,韭菜苔
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步骤8/9
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继续翻炒约一分钟,放入葱花起锅。豆瓣酱盐味较重,不易多放。所以起锅前尝一下盐味,盐味不够再放些盐。
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最后一步
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起锅,完美!
豆瓣酱不要对放,多放盐味重,炒出来的菜还全是豆瓣味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-15
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