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草莓彩绘蛋糕卷的做法

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草莓彩绘蛋糕卷

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周末天气非常好，和孩子一起做了个卷卷。草莓图案的叶子和黑点是孩子帮助完成的。画完一直兴奋的不行～诗和远方就在眼前。自己动手，就能享受到一餐有意义、又完美的下午茶。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

植物油 45g

、

牛奶 45g

、

细砂糖 60g

、

低筋粉 55g

、

【彩绘装饰】

、

红曲粉 1g

、

竹炭粉 0.5g

、

抹茶粉 0.5g

、

【夹馅】

、

淡奶油 250g

、

细砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备好食材
步骤2/26 点击查看大图
蛋白蛋黄分离、蛋白放入冷冻室
步骤3/26 点击查看大图
牛奶和油混合
步骤4/26 点击查看大图
搅拌至乳化（看不到油）
步骤5/26 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤6/26 点击查看大图
拌匀至无颗粒
步骤7/26 点击查看大图
加入蛋黄搅拌
步骤8/26 点击查看大图
用蛋抽搅拌至顺滑细腻的蛋黄糊
步骤9/26 点击查看大图
蛋白中分三次加糖，打发至提起有弯钩的程度
步骤10/26 点击查看大图
1/3蛋白霜与蛋黄糊混合
步骤11/26 点击查看大图
混合完倒回蛋白盆
步骤12/26 点击查看大图
蛋白霜和蛋黄糊混合（翻拌手法）
步骤13/26 点击查看大图
取少量面糊与红曲粉混合成深粉色面糊
步骤14/26 点击查看大图
粉色模糊装入裱花袋
步骤15/26 点击查看大图
粉色面糊在烤盘上基础草莓形状
步骤16/26 点击查看大图
放入烤箱烤1分钟左右凝固
步骤17/26 点击查看大图
把油布拿出，换一个冷烤盘，倒入白色面糊，并把面糊表面抹平。
步骤18/26 点击查看大图
烤箱提前预热到150度，烤35分钟
步骤19/26 点击查看大图
蛋糕体会膨胀再回落
步骤20/26 点击查看大图
淡奶油加糖打发
步骤21/26 点击查看大图
烤好后趁热倒扣撕去油布，正面朝上，两端各斜切一刀
步骤22/26 点击查看大图
奶油抹成一座小山～
步骤23/26 点击查看大图
卷起蛋糕卷，冰箱定型2小时以上
步骤24/26 点击查看大图
抹茶粉和竹炭粉兑水
步骤25/26 点击查看大图
用牙签画上叶子和黑点，就完成了
最后一步点击查看大图
非常可爱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-15

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