肉末米粉
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妞儿学校附近有一家米粉店,店主夫妇是东北人都很和气,退休没有事情做,开了肉末米粉店,店里也收拾得特别干净,米粉也做的特别好吃,妞儿隔几天都要去吃一次。肉末米粉是他们家的招牌饭,在此基础上变化出很多种米粉,酸菜的,笋尖的,肉丸儿的,肥肠的,我和小妞儿每种都尝过,吃来吃去还是觉得肉末米粉最好吃,一碗米粉加一勺肉末,实实在在的挺好。 吃的次数多了,也想着在家里自己做,毕竟餐馆里的食物为了迎合大众口味儿,会加入较重的调味料,不如自己在家做的吃着更舒服。然后就开始买米饭,自己摸索着做,我是土生土长的河南人,自小都以面食为主,米加工食物吃的非常少,米粉也是这些年才开始接触,之前并没有太多关于米粉的经验。还好,美食都是相通的,能把面条做好,也能把米粉做好嘛。仔细看了粉店老板的操作过程,经过我的努力,米粉慢慢变成了我的拿手饭,越吃越喜欢了。我把这个不是家乡饭的美味做到了全家人都喜欢程度,给自(吃)己(货)一个赞。 今天的肉末米粉很特别,特别在肉末和汤汁的做法上,看步骤吧。
营养分析
查看详情
183克
30克
59克
1999
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽~
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
米粉
适量
、
洋葱
半个
、
肉末
300克
、
姜蒜
小量
、
盐
5克
、
料酒
5克
、
生抽
10克
、
十三香
3克
、
白胡椒粉
3克
、
醋
5克
、
辣椒油
适量
、
花椒油
小量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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米粉按说明进行处理。因为米粉不同,处理方法会有不同,有些米粉可以直接下锅焖煮,有的则直接泡发下锅很快就能煮好,有些需要先泡后焖煮,然后才能烫食。这次买的米粉就是要先泡再焖煮最后再烫食的。下图是泡过的米饭刚刚下锅煮时的样子,水开后下锅,稍煮后关火,盖上锅盖后焖二十分钟左右,米粉就变软了。
-
步骤2/11
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准备炒肉末的材料,这里用肥三瘦七的肉会更香,我用了纯瘦肉。
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步骤3/11
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肉切末,加生抽、料酒、盐和十三香抓均匀。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2019-05-15
换个做法
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