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素春卷的做法

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素春卷

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春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

春饼

、

面粉 150g

、

水 75g

、

盐少许

、

配菜

、

黄瓜一根

、

胡萝卜一根

、

鸡蛋两个

、

豆芽适量

、

生菜适量

、

甜面酱适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好食材
步骤2/18 点击查看大图
面粉放入碗中，放少许盐，加入水
步骤3/18 点击查看大图
揉成团，盖上保鲜膜放在一边醒着，同时准备配菜.
步骤4/18 点击查看大图
将黄瓜胡萝卜洗净切成丝备用
步骤5/18 点击查看大图
鸡蛋放入碗中打散，倒入小圆盘中
步骤6/18 点击查看大图
小火煎熟，放凉后切丝
步骤7/18 点击查看大图
豆芽洗净，锅中放入少许油烧热，放入豆芽
步骤8/18 点击查看大图
炒熟
步骤9/18 点击查看大图
面醒好揉成光滑的面团
步骤10/18 点击查看大图
分成剂子每份20g
步骤11/18 点击查看大图
擀成薄厚均匀的皮，大约10cm左右.
步骤12/18 点击查看大图
将面皮刷油，一定要都刷到，放另一片，重复此步骤，将面皮全部摞好
步骤13/18 点击查看大图
将面皮擀薄，约20cm，放入锅中蒸，上气后蒸15分钟
步骤14/18 点击查看大图
蒸好后取出
步骤15/18 点击查看大图
趁热将春饼分离开
步骤16/18 点击查看大图
放入配菜挤适量甜面酱，卷好
步骤17/18 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-15

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