传统云南菜下饭菜黑三剁
以下是用正宗大头菜制作的黑三剁注意项: 1、黑芥菜又叫玫瑰大头菜,因为其腌制手法,所以看起来呈黑色,闻起来有玫瑰花香,味较咸略酸。黑芥(gai四声)菜,网上可购买到。 2、黑芥菜浸泡后可以先切片,再切丝,最后切成碎粒,建议切得越碎越好,炒出来更香。 3、云南本地人做这道菜都用当地的甜酱油,买不到的话我建议就用老抽加白糖来替代。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
把肉糜准备好,青红椒都切成小丁,大头菜(咸菜/榨菜)也切细。热锅少油,放入肉糜翻炒变色,下料酒、蚝油、生抽、葱姜蒜。
-
步骤2/7
点击查看大图
混合均匀,炒香。
-
步骤3/7
点击查看大图
下大头菜(咸菜/榨菜),鸡精少许。
-
步骤4/7
点击查看大图
混合均匀,炒香。
-
步骤5/7
点击查看大图
下青红椒粒。
-
步骤6/7
点击查看大图
混合均匀即可。
-
最后一步
点击查看大图
配饭享用
大头菜可以网上购买,小美家里有咸菜就直接使用咸菜了。也可以用一般的榨菜代替,但是味道肯定不一样的,由于咸菜咸度高所以不用加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-15
黑三剁的其他做法
黑三剁的相关分类
黑三剁的相关推荐
-
干煸豆角
1427400人看过 -
云南菜~佤味猪皮(佤族)
7887人看过 -
云南菜~蚂蚁上树
102395人看过 -
鱼香肉丝
5991416人看过 -
美味的家常菜~无敌好吃巨下饭的肉沫茄子
1217617人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
7108120人看过 -
虎皮青椒
29225176人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
970139人看过 -
凉拌茄子
21138499人看过 -
云南味:老奶洋芋
705692人看过 -
云南菜~藠头爆猪皮
14947人看过 -
#我们约饭吧#不能出远门也能吃云南菜—老奶洋芋
512040人看过