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下饭菜香辣干锅山药

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小美的美食

干锅山药、干锅土豆片、干锅花菜、干锅手撕包菜、干锅千页豆腐……其实他们的配料和制作方法一样，主菜的口感不一样而已，又可以换着往家里桌上放菜品了，小美的家常菜很是川味和香辣。 山药这个名字，感觉就是吃了肯定对身体好，都叫“药”了。加上小美食是真的喜欢吃山药，比如山药粥和翻炒的山药，烫火锅必点的就是山药。喜欢那种软糯和鲜脆。干锅山药下饭很是合适，本次放青红椒是为了提色增香，未曾想辣度有点高。说起买辣椒啊，辣与不辣完全是凭运气，有时想要制作辣菜，使用的辣椒反而无味。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
山药、五花肉 适量
、
青红尖椒 适量
、
葱姜蒜 适量
、
干辣椒 适量
、
油、盐、生抽 适量
、
料酒、鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

• 山药不能切得太薄，太薄口感会不脆。 • 过水的步骤，水沸腾以后煮不超过1分钟。 • 煮好的山药，滤干水分，一定要滤干，不然翻炒的时候会把锅中的温度降低，会影响菜的味道。 • 由于煮山药时放足了盐，后面翻炒盐只需要放在肉上，山药上无需加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-15

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