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韭苔炒肉丝的做法

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韭苔炒肉丝

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10分钟左右 | 切墩(初级)

韭菜苔 200g

、

猪肉 150g

、

油适量

、

淀粉一小勺

、

盐适量

、

料酒一小勺

、

生抽两小勺

、

胡椒粉少许

、

老抽少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，买韭苔时不要买老的，翠绿色，挑韭花还是含苞的没开，开的基本就不是那么嫩了，老的吃时越嚼越有丝的那种。
步骤2/9 点击查看大图
肉切丝，昨天有问我肉怎么切，今天特意拍的近图，一般肉丝的切法都是顺丝切，不是逆丝哦！如果你非要逆丝切也是可以的哈。
步骤3/9 点击查看大图
切好肉丝里放入，淀粉，料酒，生抽，盐胡椒粉抓匀腌制10分钟左右即可。
步骤4/9 点击查看大图
韭苔洗净去头和尾，含苞的韭花我也没要，就觉得如果要吃韭花，我就专门去买韭花，今天吃的是韭苔就只要韭苔，切掉的韭花苞也不要扔，可以留着用盐和香油腌渍入味吃。
步骤5/9 点击查看大图
锅热放油，中小火煸炒腌好的肉丝（最好用不沾锅）至完全发白，放少许老抽上色翻炒均匀盛出备用。
步骤6/9 点击查看大图
留底油放入切好的韭苔，太火快炒1分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
放入事先炒好的肉丝翻炒均匀关火放少许盐入味即可。
步骤8/9 点击查看大图
一道极鲜的应季家常菜就完成了，你也来试试吧！
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-15

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