一鸭三吃系列之一:卤味
上周,妈妈送给我一只鸭子,打理得干干净净,让我带回家给孩子们熬汤喝!我家只喝汤,不吃炖汤的肉!为了不浪费,我想出一鸭三吃!最大限度的减少浪费!用鸭翅、鸭腿、鸭爪进行卤制。
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步骤1/19
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干锅烧热放一勺白糖
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步骤2/19
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熬糖至琥珀并带泡
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步骤3/19
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加入少量清水
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步骤4/19
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接着加入生抽、老抽
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步骤5/19
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盐
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步骤6/19
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加入姜片
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步骤7/19
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加入足量清水
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步骤8/19
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放入八角
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步骤9/19
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香叶
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步骤10/19
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放入食材并加料酒
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步骤11/19
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煮沸后去泡沫
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步骤12/19
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放入葱
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步骤13/19
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盖好盖子中小火炖二小时,注意水位
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步骤14/19
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之后关火,浸泡一夜
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步骤15/19
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捞出装盘
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步骤16/19
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卤鸭腿
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步骤17/19
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卤鸭翅
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步骤18/19
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卤鸭爪
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最后一步
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卤鸭头
我是用现成的两种香料,大家可以多准备几种
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-15
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