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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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糖醋里脊是经典传统名菜之一！以猪里脊肉为主材，配以番茄酱、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。无论是大人还是小孩都喜欢

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10-30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 300g

、

番茄酱 30g

、

熟白芝麻适量

、

淀粉 30g

、

蛋清 1个

、

生抽 1小勺

、

料酒 1小勺

、

白砂糖 2小勺

、

白醋 2小勺

、

白胡椒粉 1小茶匙

、

清水适量

、

姜丝适量

、

花生油

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
里脊肉清洗干净沥干水分切成条状
步骤2/23 点击查看大图
番茄酱
步骤3/23 点击查看大图
一个鸡蛋取蛋清
步骤4/23 点击查看大图
淀粉
步骤5/23 点击查看大图
熟白芝麻
步骤6/23 点击查看大图
里脊肉加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉、蛋清、姜丝搅拌均匀腌制十分钟。然后再裹上淀粉
步骤7/23 点击查看大图
锅内倒入花生油加热至八成热
步骤8/23 点击查看大图
放入里脊肉
步骤9/23 点击查看大图
中火炸至金黄即可
步骤10/23 点击查看大图
用筛网捞起控油，然后再进行第二次复炸片刻
步骤11/23 点击查看大图
锅中留底油倒入番茄酱
步骤12/23 点击查看大图
加入2小勺白糖
步骤13/23 点击查看大图
加入2小勺白醋
步骤14/23 点击查看大图
小火熬至酱汁
步骤15/23 点击查看大图
再加入适量的水
步骤16/23 点击查看大图
中小火熬制
步骤17/23 点击查看大图
倒入淀粉水熬制浓稠
步骤18/23 点击查看大图
倒入炸好的里脊肉
步骤19/23 点击查看大图
翻炒均匀，让里脊肉都裹上番茄汁
步骤20/23 点击查看大图
撒上熟白芝麻
步骤21/23 点击查看大图
起锅装盘
步骤22/23 点击查看大图
酸甜可口，有没有诱惑到你
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、腌制的时候加入蛋清使里脊肉更嫩滑 2、根据个人口味酌情增减酸甜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-15

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