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肉末芥菜卤的做法

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肉末芥菜卤

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今天的打卤面格外简单，肉末芥菜卤，南方的芥菜和北方的芥菜不太一样，芥末味不是很浓，脆嫩的口感，打卤是不错的选择。

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芥菜疙瘩半个

、

猪肉半斤

、

油适量

、

盐适量

、

葱适量

、

五香粉适量

、

生抽适量

、

淀粉少许

、

醋少许

、

蘑菇粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪肉反复清洗干净，切成碎末或者剁成猪肉馅
步骤2/6 点击查看大图
芥菜疙瘩去皮洗净，切成丝，然后再切碎，一个芥菜疙瘩，我之前先焖了一份芥菜丝，一半剁碎用来打卤
步骤3/6 点击查看大图
步骤4/6 点击查看大图
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉末翻炒，少许喷点醋，让肉质更细嫩，然后加入芥菜末翻炒，加入适量的水大火烧开，小火炖5分钟左右
步骤5/6 点击查看大图
加入盐、生抽、蘑菇粉调味，少许淀粉兑水搅拌均匀勾薄芡汁
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-15

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