是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

蛋挞酥的做法

点击查看大图

蛋挞酥

浏览 16.2万 · 收藏 2950

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

花一点点小心思，让吃的人享受这份美味的同时也能感受到你的用心。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋挞皮 10个

、

豆沙 100g

、

生咸蛋黄 3个

、

沙拉酱适量

、

蛋黄一个

、

肉松适量

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买来的生咸蛋，取出蛋黄，喷上白酒，180度烤5分钟后取出（也可以放在蒸锅上蒸熟），碾碎。
步骤2/8 点击查看大图
肉松和沙拉酱拌匀，倒入咸蛋黄中，混合均匀。
步骤3/8 点击查看大图
蛋挞皮从冷冻拿出来后，剥去锡纸托（不要扔掉），室温下进行解冻，直至可以对折的柔软度；然后把豆沙分成10克一份，包入蛋挞皮中，压扁压平。
步骤4/8 点击查看大图
豆沙中间放入咸蛋黄肉松。
步骤5/8 点击查看大图
将蛋挞皮边缘涂点水，对折，按紧，封口，放在刚才剥下的锡纸托上。
步骤6/8 点击查看大图
表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
步骤7/8 点击查看大图
移至烤盘中，180度烤15-20分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后，趁温热的时候吃，很香很酥脆，甜而不腻，完美！

小贴士

①水性豆沙会很粘手，所以先按克数等量分好，放冷冻稍微冻一会。 ②蛋挞皮要提前取出解冻，不然很浪费时间。 ③烤的时候要注意观察，防止表面上色过度。 ④肉松和沙拉酱拌的时候，沙拉酱稍微多一点，因为咸蛋黄也比较干，所以肉松沙拉最好稍微湿润点，口感会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-15

换个做法

蛋挞酥的其他做法

蛋挞酥的相关分类

小吃黄油年糕荠菜腌笃鲜青团春笋更多

蛋挞酥的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许