黄焖鸡米饭
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步骤1/9
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1鸡腿剔骨,切成2厘米见方的大块,干香菇用凉水提前泡发。
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步骤2/9
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2鸡肉加入少许盐,生抽,蚝油抓匀,腌制入味。
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步骤3/9
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3开火,把腌制好鸡肉块放在烧开的清水中焯水(注意,下入鸡肉块后要立马关火,用水的余温侵泡3分钟给鸡肉定型,锁住鸡肉水分。
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步骤4/9
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4开大火,放入少许油,捞起的鸡肉直接下锅,下八角两颗,白芷一片,大量葱姜蒜进行煸香。
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步骤5/9
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5下入提前泡发的干香菇,烹入黄酒去腥,泡发香菇的水,适量的啤酒。
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步骤6/9
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6开始调味,加入一勺蚝油,生抽增鲜,老抽调色,少许白糖,(注意:可不加入盐)
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步骤7/9
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7大火加盖炖煮8分钟,挑出多余的大葱。
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步骤8/9
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8大火收汁,加入香葱即可出锅啦~
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最后一步
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(成品图)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-15
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