全麦汉堡胚
现在大家都讲究健康饮食,每天的饮食会增加粗粮、蛋白质等,尽可能地减少脂肪、糖等的摄入量。说到粗粮,很多人会想到全麦,做面包、馒头都可以加入一些全麦粉,很健康的选择。外面卖的全麦面包有的是增加了色素,看上去是全麦面包,实际上全麦的含量很低,所以自己动手做,无添加剂、全麦含量高,又健康。
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步骤1/8
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除黄油外,所有食材放入厨师机中,先放液体再放粉类,酵母粉放中间,细砂糖、奶粉、盐各放一个角。
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步骤2/8
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开启一档,揉成团后加入室温软化的黄油。
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步骤3/8
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揉成光滑的面团(不必揉出手套膜,多揉一会儿做出来更有劲道),盖上保鲜膜,放温暖的地方发酵至2倍大。
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步骤4/8
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将发酵好的面团排气,分为8等份,每份约70g,盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤5/8
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在松弛后的面团上喷少许水,将表面喷湿,撒上少许熟燕麦片。
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步骤6/8
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放入烤箱,底层放一盘水,30度发酵20分钟,然后不要打开烤箱门,继续发酵20分钟。
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步骤7/8
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烤箱170度预热,放入烤箱烤25分钟即可。表面上色后及时加盖锡纸。
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最后一步
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松软的全麦汉堡胚。
1.由于不同面粉吸水程度不同,建议牛奶不要全部放入,根据实际情况增加或减少。
2.表面也可以撒白芝麻。
3.大小可根据自己喜好来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-15
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