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甜甜圈的做法

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甜甜圈

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30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 175g

、

低筋面粉 75g

、

鸡蛋 1个

、

白糖 35g

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

水 100g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
水，酵母，高粉，低粉，盐，白糖，鸡蛋放入盆内稍微搅成面团后放入厨师机搅拌，揉至扩展放入黄油，继续揉出手套膜
步骤2/10 点击查看大图
一次发酵28度70分钟，发至2倍大
步骤3/10 点击查看大图
揉面布上撒上高筋面粉，面团用手按压排气，盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤4/10 点击查看大图
将面团擀成薄片，不要太用力不然影响后面的发酵，用甜甜圈的模具按压出形状，二次发酵35度40分钟
步骤5/10 点击查看大图
油锅烧热，筷子放进有小气泡即可，小火慢炸，一面30秒翻面
步骤6/10 点击查看大图
取出放凉
步骤7/10 点击查看大图
巧克力融化，甜甜圈一面沾上巧克力，放上装饰就可以了
步骤8/10 点击查看大图
蛋糕店内的是撒上白糖也很好吃
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
看看内里的气孔组织

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-15

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