辣炒小海鲜
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就喜欢这口,之前爱吃的那家竟然倒闭了…这不能难倒我,照着这个味道做出来!
食材清单
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自己喜欢的小海鲜
2斤
、
干辣椒
10个
、
八角
1个
、
葱
1段
、
姜
几片
、
蒜
几瓣
、
盐
1小勺约5克
、
糖
1小勺约5克
、
料酒
1大勺约15克
、
郫县豆瓣酱
1大勺约15克
、
啤酒
适量
、
蚝油
适量
、
五香粉
适量
、
洋葱
半个
、
老抽
适量
、
香菜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
这次用的超市买的现成的混合品,也可以炒各种贝类,(贝类先吐净泥沙,以下步骤相同)海鲜开水下锅炒一下,时间不宜过长,老了口感不好,葱姜切丝蒜拍碎干辣椒切段,洋葱切丝,香菜切段
-
最后一步
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锅内放油,放入葱姜蒜干辣椒炒香,放入郫县豆瓣酱,炒出红油放入洋葱,翻炒一会儿放入海鲜,放料酒,(炒带壳的放点啤酒,我买这种现成的放料酒就够了)八角一粒,五香粉,蚝油,糖,老抽,(前面很多调料都带咸味海鲜也自带咸味我并没有放盐,可根据自己口味放)翻炒一会入味就可以放香菜,出锅了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-14
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