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蚕豆炒蛋的做法

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蚕豆炒蛋

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对于那些稍纵即逝的食材，我总是紧紧的追着，这几天吃蚕豆，每天都有一个鲜蚕豆的菜谱，估计也最多再吃一个星期，然后就等明年了。所有食材当中，数鸡蛋最百搭，几乎所有肉类和蔬菜都能跟它一起搭，鲜美自不必说，营养也是棒棒的。把嫩蚕豆去皮加蛋一起炒，鲜嫩香滑，美味超乎想像！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

嫩蚕豆 50克

、

鸡蛋 3个

、

小葱适量

、

盐 2克

、

色拉油 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备蚕豆粒，
步骤2/6 点击查看大图
我买豆角回家，先剥出豆子，再去掉外皮。
步骤3/6 点击查看大图
我用了柴鸡蛋，个头小，但蛋黄特别大。
步骤4/6 点击查看大图
炒锅倒油，下蚕豆瓣炒香，嫩蚕豆很容易就炒熟，下锅翻拌可见蚕豆变色。
步骤5/6 点击查看大图
淋入蛋液。
最后一步点击查看大图
蛋液底部凝固后，颠锅翻面，关火加盐，出锅就好了。

小贴士

特别说明一下，盐可以加入蛋液中，也可以成菜后放一点儿盐拌炒均匀。盐不要太多，这种菜吃的是鲜嫩和本味儿，盐太多不好吃，还容易把蛋炒的很死，不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-14

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