一包菌半只鸡,鲜到骨子里的野菌鸡汤
民以食为天,食以汤为先! 云南人喝汤,喜欢加入当地特产的药材和菌干,保留原汁原味的鲜,喝起来也更养生。 今天就用了云南六味野菌炖了一锅鸡汤,超级鲜美,值得一喝!
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步骤1/9
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准备食材,直接买的菌包,云南六味野菌 :竹荪、羊肚菌、鸡油菌、姬松茸、虫草花、牛肝菌,再准备半只鸡,够一家四口的量
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步骤2/9
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竹荪需要用淡盐水浸泡,然后轻轻用手清洗,再滤水后备用
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步骤3/9
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其他的5种菌,先冲洗一下洗去泥土和沙土等,再用清水泡发半小时(泡发的汤水留着哦)
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步骤4/9
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锅里放入清水、姜片和少许料酒,煮沸,放入鸡块,不盖锅盖哦,焯水5分钟,然后捞出冲洗干净滤水备用。
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步骤5/9
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炖锅里放入焯水后的鸡块,泡发好的5种菌。
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步骤6/9
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将刚才泡发野菌的汤水倒入炖锅中,根据自家的量,不够的话就加清水,加足量即可,盖上锅盖大火煮沸后转小火,炖1-2小时。
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步骤7/9
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起锅前10分钟放入竹荪。
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步骤8/9
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最后加入少许食盐,根据自己口味调整用量,汤色金黄,味道鲜美哦。
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最后一步
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赶紧装盘,已经迫不及待的要喝啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-14
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