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车打芝士吐司的做法

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车打芝士吐司

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食材清单加入采购清单

高粉 50

、

水 50

、

新鲜酵母 3

、

高粉 200

、

糖 40

、

盐 3

、

淡奶油 65

、

新鲜酵母 6

、

牛奶 60-70

、

黄油 15

、

车打芝士适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、波兰种：水中加入酵母溶解后加入高粉搅拌均匀后室温发酵呈现蜂窝状，亦可提前一晚做好，放置冰箱冷藏发酵
步骤2/10 点击查看大图
2、将波兰种与主面团材料放入ACA厨师机混合成团可以拉出粗膜后，加入黄油揉至扩展，最后加入切碎的车打芝士
步骤3/10 点击查看大图
3、将揉好的面团放置于容器中，表面覆盖保鲜膜发酵至2倍大
步骤4/10 点击查看大图
4、发酵好的面团平均分成2部分
步骤5/10 点击查看大图
5、将面团再次分割成4份，滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟
步骤6/10 点击查看大图
6、将面团擀开，从上往下卷起来
步骤7/10 点击查看大图
7、都卷好后覆盖保鲜膜松弛15分钟
步骤8/10 点击查看大图
8、再次擀开同样从上往下卷起来
步骤9/10 点击查看大图
9、将卷好的面团放置于学厨KITTY水立方模具中，2发至8—9分满
最后一步点击查看大图
10、烤箱170度，烘烤30分钟。具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，烘烤至表面上色要盖锡纸哦

小贴士

1、液体量要感觉面粉吸水性酌情增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-14

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