红烧香辣鲅鱼
鲅鱼的营养价值 1、鲅鱼的营养价值很多,被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。 2、鲅鱼口感好,而且营养多多。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。 3、鲅鱼鱼肉中水分含量约为73%~74%(直接干燥法105℃5小时恒重),灰分含量约为0.9%,总蛋白含量(凯氏定氮)约为22g/100g,脂肪2.5克。鲅鱼含有的脂肪的量是比较少的,所以可以放心的食用,而且还可以有强身健体的作用。
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步骤1/8
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鲅鱼提前用盐和料酒,姜丝,腌制10分钟。
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步骤2/8
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切点好配料。
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鲅鱼腌制好了,放点淀粉拍一下。
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步骤4/8
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油锅稍热后放入鲅鱼二面煎至上色。
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步骤5/8
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锅中留底油,放入辣椒,八角,姜片。
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再加入一勺红油豆瓣酱。翻炒至出红油。
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步骤7/8
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加入一碗开水,放入鲅鱼。中小火炖20分钟左右即可。大火收下汤汁。
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最后一步
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香辣鲜嫩的鲅鱼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-14
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