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红烧香辣鲅鱼的做法

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红烧香辣鲅鱼

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鲅鱼的营养价值 1、鲅鱼的营养价值很多，被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。 2、鲅鱼口感好，而且营养多多。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。 3、鲅鱼鱼肉中水分含量约为73%~74%(直接干燥法105℃5小时恒重)，灰分含量约为0.9%，总蛋白含量(凯氏定氮)约为22g/100g，脂肪2.5克。鲅鱼含有的脂肪的量是比较少的，所以可以放心的食用，而且还可以有强身健体的作用。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲅鱼一条

、

葱花一段

、

姜一块

、

蒜瓣 4个

、

料酒一勺

、

生抽二勺

、

老抽一勺

、

醋一勺

、

白糖一勺

、

盐少许

、

干辣椒七个

、

八角一个

、

红油豆瓣酱一勺

、

开水一碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲅鱼提前用盐和料酒，姜丝，腌制10分钟。
步骤2/8 点击查看大图
切点好配料。
步骤3/8 点击查看大图
鲅鱼腌制好了，放点淀粉拍一下。
步骤4/8 点击查看大图
油锅稍热后放入鲅鱼二面煎至上色。
步骤5/8 点击查看大图
锅中留底油，放入辣椒，八角，姜片。
步骤6/8 点击查看大图
再加入一勺红油豆瓣酱。翻炒至出红油。
步骤7/8 点击查看大图
加入一碗开水，放入鲅鱼。中小火炖20分钟左右即可。大火收下汤汁。
最后一步点击查看大图
香辣鲜嫩的鲅鱼。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-14

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