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芋头烧鸡窗外下着雪，围着柴火灶，妈妈在灶台前翻动着锅里的菜，今天杀的鸡，混着芋头，香味扑鼻，嗯，闭上眼睛，那是母亲的味道……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡肉半只

、

芋头 500g

、

八角桂皮

、

葱姜蒜，花椒

、

酱油，料酒，盐，

、

郫县豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/2
鸡肉洗干净，切成大小合适的小块。芋头去皮，切成滚刀块大小，比鸡肉稍微大一些。葱姜蒜切片备好。
最后一步
热锅冷油，这里我用的是自己在老家带过来的纯榨菜籽油，非常香，油可以稍微多一些，这样在炒制鸡肉的时候鸡肉可以炒的很均匀。油烧至八成热，倒入鸡肉翻炒，炒制鸡肉变色水份炒干，这里需要多炒下，炒干后放入郫县豆瓣酱，不会很辣而且很香，依次加入八角桂皮葱姜蒜花椒继续翻炒，加点料酒和老抽上色，最后加入芋头翻炒一下。最后加水没过鸡肉和芋头，大概三十分钟就可以了，这最后十分钟要不断翻炒，避免粘锅。

小贴士

要和心爱的人一起吃哦，暖暖的，糯糯的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-14

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