米饭锅巴
锅巴又脆又香，特别好吃，特别是农村大锅煮饭后的锅巴特别香，现在的新农村大锅都很难见了，更不用说锅巴了，想吃锅巴，自己动手做起来，今天用剩米饭来做锅巴，加五香、孜然等调料，做个五香锅巴，特别脆，特别香哦！
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步骤1/11
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剩米饭加热，使米饭变软。
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在米饭里加2克孜然粉、2克五香粉、1克黑胡椒粉、1.5克盐，拌匀。
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步骤3/11
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再倒入香油（芝麻油）。
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步骤4/11
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戴一次性手套，抓匀。
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步骤5/11
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分成30克左右的米饭团。
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步骤6/11
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蛋卷磨具抹少量油烧热，保护磨具，将米饭团放磨具中间，开小火。
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步骤7/11
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慢慢地合起来，慢慢往下压压，不要太紧磨具会有条缝，听到劈劈啪啪的声音，说明火候正好。
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步骤8/11
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磨具正面烤，反面烤，开始时打不开，粘在一起的，慢慢地水份蒸发了，可以打开看看颜色。
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步骤9/11
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颜色金黄，稍微深色一点，会更脆更香。
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步骤10/11
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剩米饭变成了五香锅巴，又脆又好吃，越嚼越香。
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最后一步
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泡杯茶，吃锅巴，就是这种嘎吱嘎吱脆的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-14
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