米饭锅巴
锅巴又脆又香,特别好吃,特别是农村大锅煮饭后的锅巴特别香,现在的新农村大锅都很难见了,更不用说锅巴了,想吃锅巴,自己动手做起来,今天用剩米饭来做锅巴,加五香、孜然等调料,做个五香锅巴,特别脆,特别香哦!
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步骤1/11
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剩米饭加热,使米饭变软。
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在米饭里加2克孜然粉、2克五香粉、1克黑胡椒粉、1.5克盐,拌匀。
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步骤3/11
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再倒入香油(芝麻油)。
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步骤4/11
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戴一次性手套,抓匀。
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步骤5/11
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分成30克左右的米饭团。
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步骤6/11
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蛋卷磨具抹少量油烧热,保护磨具,将米饭团放磨具中间,开小火。
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步骤7/11
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慢慢地合起来,慢慢往下压压,不要太紧磨具会有条缝,听到劈劈啪啪的声音,说明火候正好。
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步骤8/11
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磨具正面烤,反面烤,开始时打不开,粘在一起的,慢慢地水份蒸发了,可以打开看看颜色。
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步骤9/11
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颜色金黄,稍微深色一点,会更脆更香。
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步骤10/11
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剩米饭变成了五香锅巴,又脆又好吃,越嚼越香。
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最后一步
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泡杯茶,吃锅巴,就是这种嘎吱嘎吱脆的感觉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-14
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