槐花麦饭
实在不知道吃什么,看见楼下有卖槐花的,就买了一些。这应该也是最后的槐花了,过了5月想吃就需要在等待明年咯。
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步骤1/10
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准备好所需要的食材。
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步骤2/10
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挑选槐花,我们选择半开或者未开的花苞,这样比较香而且花朵很嫩,把一些老的花朵和一些树叶挑出。
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步骤3/10
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清洗槐花,洗3遍就差不多,捞出槐花沥干水分,放适量黑胡椒粉(也可以选择其他调味粉),取适量面粉撒在槐花上,借用槐花表面的水分,搅拌均匀,保证每朵花都包裹住面粉。
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步骤4/10
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大火烧水,水开之后放上蒸屉蒸布(布必须是干的),将裹好面粉的槐花均匀的铺在蒸布上面,继续大火5分钟。
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步骤5/10
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蒸好后的槐花,取出装盘,放凉待用。
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步骤6/10
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将小葱,蒜,葱白,切末。生姜切片。(选择加一段大葱的葱白主要是为了增加香味)
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步骤7/10
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热锅凉油,直接放进干辣椒,姜片,青花椒,小火炸香,之后捞出干辣椒花椒生姜不要。
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步骤8/10
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依旧小火,香香的油里加入葱白,蒜末,炒出香味。
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步骤9/10
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放入香葱,大火快炒,最后放盐出锅(因为蒸麦饭的时候没有盐,此时炒菜可以多放一些)。
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最后一步
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将炒好的小料放在槐花饭的表面,搅拌开吃咯。
1,挑选槐花需要细心耐心,蒸的时候铺薄薄一层,不要贪多。可以多蒸两次,也不要一次放的太厚。
2,先用干辣椒,生姜,花椒炸油,此时一定小火炸出香味,在把料捞出扔掉。平常做凉拌菜也可以选择这样的方式,炸好的油会很香哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-14
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