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精致早餐:金枪鱼羽衣甘蓝沙拉配鸡蛋卷

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每天做一个早餐女王。最近,纪录片《早餐中国》火了,导演王圣志在谈论创作初衷时说,现在的年轻人很少做早餐吃了,随便路边对付一口,其实,早餐很重要。他希望用几分钟的美食短片唤起现代人对美好早餐的向往。在过去十几年时间里,我是一个对早餐毫无概念的人,不吃早饭是常有的事情,自从去年开始自己做早餐,竟慢慢热爱上做饭这件事情,早餐的美好不仅在于制作过程,更在于慢慢享用它时的心情。当自己的时间被生活、工作挤压得七零八碎,唯有早餐是一段很好自处的时光,用心体会美食带来的快乐,也让自己面对白天的挑战更从容一些。今天鸡蛋卷参考美食台一期日本鸡蛋卷的关东做法,虽然锅不是蛋卷专用锅,但味道却很赞,为自己敢于尝试的勇气かんぱい。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

金枪鱼沿用了昨日早餐食谱里的剩余食材,做到物尽其用。蛋液里的日式淡酱油可以用生抽代替。平底锅里加油的时候最好用油刷来刷或者油布均匀涂抹。如果有专用的日式蛋卷锅,一种长方型小平底锅,可以使用专用的,翻卷的时候用手腕力量,使其翻卷,做出来的蛋卷更鲜嫩一些。

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发布于 2019-05-14

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