零基础.零失败的山药丸子
不知道算不算内蒙特色吧，反正我东北同学说他们那儿不吃，毕业回老家的她常说很想念。其实这个做起来并不难，基本上零失误，做出来以后凉拌或者炒着都好吃。
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步骤1/7
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土豆去皮。方子是单人的，我今天做的三人份，用了六个小土豆。
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步骤2/7
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放置在无水无油的小盆里，擦成细丝。
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步骤3/7
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拌入干面粉，普通中筋粉就成。用手和土豆丝抓匀。注意，不要使劲搅和，轻轻抓匀，确保每一根土豆丝都沾着面粉且基本上互相不粘连即可。
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步骤4/7
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水烧开，把拌好的生山药丸子均匀铺满蒸锅，大火蒸大约10分钟，尝着土豆软了就行。
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步骤5/7
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蒸山药丸子时候，把黄瓜擦丝，西红柿，腌芋头切丁放置在盘里。我家没有腌芋头了，所以没有加。
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步骤6/7
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调汁，醋加上味极鲜酱油，加一勺盐，适量水，适量腌芋头汁，加两勺葱花油，喜欢吃蒜可以剁点蒜泥加进去。
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最后一步
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碗里放山药丸子，加入喜欢的配菜，拌匀开吃。喜欢吃炒山药丸子可以加火腿片鸡蛋炒着吃，也很好吃。
1.土豆丝和面粉时候不要加水，土豆的水分足够了。喜欢蒸出来根根分明就再多加点干面粉。
2.本地管土豆都叫山药蛋，所以其实用不到山药哦，但至于蒸山药好吃不好吃，没试过，也不清楚。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-14
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