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蒜香排骨

浏览 3702629 · 收藏 11841 · 学做 6

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一块块黄金骨酥的小排骨，不用使出浑身解数，裹着金蒜粒安安静静的待在盘子里，就能让我把减肥的理智瞬间甩到九霄云外了。

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掌勺(高级)

排骨 500克

、

蒜瓣 8瓣

、

小葱 1根

、

干辣椒碎 10克

、

小麦淀粉 50克

、

生抽 15克

、

料酒 15克

、

黑胡椒 2克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨用厨房纸吸去表面的水分。
步骤2/6 点击查看大图
加入葱姜蒜末、1大勺料酒、1大勺生抽、2克盐、一点点黑胡椒粉，搅拌均匀腌制半小时。
步骤3/6 点击查看大图
腌好的排骨表面裹上一层干淀粉，放到160的油锅里炸至表面金黄。测油温可以用筷子，筷子放进去周围有均匀快速的小气泡冒出就是可以了。
步骤4/6 点击查看大图
炸好的排骨先捞出来沥掉油分备用。
步骤5/6 点击查看大图
另外取一个炒锅，倒一点点油烧热，爆香蒜末和干辣椒碎。再把炸好的排骨放进去，调入一点点盐，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
看到排骨表面都裹上蒜末就可以出锅了，摆盘点缀点小葱碎就完成啦。酥脆可口，蒜香浓郁，特别好吃呢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-14

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