银鱼煎蛋
太湖银鱼与白虾、白水鱼并称“太湖三宝”。 太湖银鱼形如玉簪,细嫩透明,色泽如银,故名银鱼。 银鱼营养丰富,肉质细腻,洁白鲜嫩,无鳞无刺,无骨无肠,无腥,含多种营养成分。 每次去太湖吃农家乐,必点银鱼煎蛋。
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步骤1/5
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银鱼洗净沥水,葱切碎
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步骤2/5
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将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,加入银鱼 料酒 盐 香油 五香粉和一多半的葱末打散。
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步骤3/5
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热锅起油,多放一些油,将搅拌好的银鱼蛋放入锅中,转中火,待一面煎熟后轻轻翻面,破了也没关系。
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步骤4/5
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出锅后撒上剩余的葱花。
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最后一步
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一款浓郁乡土气息的银鱼煎蛋。
银鱼尽量买新鲜的,如果银鱼太大,可以先用水汆一下,这样容易熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-14
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