无水奶香南瓜馒头
南瓜和面粉的结合,产出了漂亮的黄金大馒头。
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步骤1/21
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南瓜洗净切块装入盆中。
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步骤2/21
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放到开水锅中蒸熟。筷子轻轻一扎就能扎透那种。
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步骤3/21
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蒸好的南瓜。
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步骤4/21
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把蒸好的南瓜剥皮装入搅拌机中。开动机器搅拌成细腻的南瓜泥。盆里的水别倒,留着后面有用。
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步骤5/21
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搅打好的南瓜泥,很细腻。
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步骤6/21
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蒸过南瓜盆底剩的汁水。
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步骤7/21
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将搅打好的南瓜泥倒入一个大的盆中,加入奶粉。搅拌器壁上粘着的南瓜泥可以用蒸过南瓜的汁水来冲洗一下,洗下来的南花泥,继续倒入盆中。
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步骤8/21
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加入面粉,边加边搅拌。
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步骤9/21
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将面粉全部加入搅拌均匀后,揉成面团。盖盖醒发。
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步骤10/21
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等面团发至两倍大后,开始制作馒头。
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步骤11/21
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面板上撒少许薄面,将发好的面挖到板上,揉面排气。
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步骤12/21
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将揉好的面一切二,我的蒸锅比较大,蒸一次基本上能吃一周的早点。
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步骤13/21
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搓成长条,切成均匀的等份。
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步骤14/21
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揉成馒头形状。将揉好的馒头放入蒸锅屉中,蒸锅屉上提前抹好油。
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步骤15/21
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蒸锅水烧热关火,将放有馒头的蒸锅屉放入有热水的蒸锅中,盖上锅盖进行二次发酵。我二次发酵了十五分钟。这个时间根据锅中水温和面团发酵的程度而定。
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步骤16/21
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面团发酵至原来的两倍大后,就可以开火蒸了,蒸的时候记得盖上盖奥。水开记时间,蒸15分钟后关火,在焖5分钟即可出锅。
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步骤17/21
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刚掀开盖的馒头。
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步骤18/21
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我把刚蒸好的馒头放在了盖碟上,凉凉。
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步骤19/21
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看看是不是很松软。馒头是晚上蒸的,所以步骤图拍的不是很清楚。但是我尽力用语言说清除。希望大家理解。
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步骤20/21
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拍个照吧嘿嘿!我忍不住要吃了!
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最后一步
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成品。
在往笼屉上摆放的时候,要放的稀一些,一个和一个别挨得太近,二次发酵后馒头就比刚柔好的时候大了。没有搅拌器的朋友可以用擀面杖或者捣蒜锤,把南瓜捣成泥。吃不完的可以放冰箱冻上,吃的时候拿出来溜下和新蒸的一样喧软奥!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-14
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