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无水奶香南瓜馒头的做法

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无水奶香南瓜馒头

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南瓜和面粉的结合，产出了漂亮的黄金大馒头。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 1200克

、

南瓜 1000克

、

酵母 5克

、

全脂甜奶粉 2袋（40克）

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
南瓜洗净切块装入盆中。
步骤2/21 点击查看大图
放到开水锅中蒸熟。筷子轻轻一扎就能扎透那种。
步骤3/21 点击查看大图
蒸好的南瓜。
步骤4/21 点击查看大图
把蒸好的南瓜剥皮装入搅拌机中。开动机器搅拌成细腻的南瓜泥。盆里的水别倒，留着后面有用。
步骤5/21 点击查看大图
搅打好的南瓜泥，很细腻。
步骤6/21 点击查看大图
蒸过南瓜盆底剩的汁水。
步骤7/21 点击查看大图
将搅打好的南瓜泥倒入一个大的盆中，加入奶粉。搅拌器壁上粘着的南瓜泥可以用蒸过南瓜的汁水来冲洗一下，洗下来的南花泥，继续倒入盆中。
步骤8/21 点击查看大图
加入面粉，边加边搅拌。
步骤9/21 点击查看大图
将面粉全部加入搅拌均匀后，揉成面团。盖盖醒发。
步骤10/21 点击查看大图
等面团发至两倍大后，开始制作馒头。
步骤11/21 点击查看大图
面板上撒少许薄面，将发好的面挖到板上，揉面排气。
步骤12/21 点击查看大图
将揉好的面一切二，我的蒸锅比较大，蒸一次基本上能吃一周的早点。
步骤13/21 点击查看大图
搓成长条，切成均匀的等份。
步骤14/21 点击查看大图
揉成馒头形状。将揉好的馒头放入蒸锅屉中，蒸锅屉上提前抹好油。
步骤15/21 点击查看大图
蒸锅水烧热关火，将放有馒头的蒸锅屉放入有热水的蒸锅中，盖上锅盖进行二次发酵。我二次发酵了十五分钟。这个时间根据锅中水温和面团发酵的程度而定。
步骤16/21 点击查看大图
面团发酵至原来的两倍大后，就可以开火蒸了，蒸的时候记得盖上盖奥。水开记时间，蒸15分钟后关火，在焖5分钟即可出锅。
步骤17/21 点击查看大图
刚掀开盖的馒头。
步骤18/21 点击查看大图
我把刚蒸好的馒头放在了盖碟上，凉凉。
步骤19/21 点击查看大图
看看是不是很松软。馒头是晚上蒸的，所以步骤图拍的不是很清楚。但是我尽力用语言说清除。希望大家理解。
步骤20/21 点击查看大图
拍个照吧嘿嘿！我忍不住要吃了！
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成品。

小贴士

在往笼屉上摆放的时候，要放的稀一些，一个和一个别挨得太近，二次发酵后馒头就比刚柔好的时候大了。没有搅拌器的朋友可以用擀面杖或者捣蒜锤，把南瓜捣成泥。吃不完的可以放冰箱冻上，吃的时候拿出来溜下和新蒸的一样喧软奥！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-14

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