法国黑芝麻球面包（免揉！免揉！免揉！）简单操作早餐必备

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说起这个面包，唯一爱上的理由就是——它不需要揉！很多人惧怕做面包，是因为被各种“手套膜、韧劲……”等词语所困惑……确实，大部分面包还是需要比较高的要求的。但是，大家可以放心，这款芝麻球面包真的完全不需要揉，只需要混匀到无干粉即可，真的是太方便，关键还特别好吃，所以我们家几乎隔天就去“翻牌子”…… 而且做这款面包有一个小诀窍——进烤箱前喷一点点水（当然，如果是商业烤箱带蒸汽功能的那么做这款面包无敌是最佳啦，家用烤箱我们就随意喷一点点水就好了）出炉后会让你的面包表皮脆脆的，但是内心又软软的，非常赞的口感～我用的是北鼎烤箱，用原装的陶瓷烤盘烤的，聚热功能比较好，所以出炉后底部也是非常脆，一口咬下去，会“咔呲”的响

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30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

水 150g-160g（看面粉吸水性酌情增减）

、

细砂糖 15g

、

盐 3g

、

玉米油 15g

、

熟黑芝麻 15g

、

新鲜酵母 9g（干酵母3g）

、

表面装饰：

、

高筋面粉适量

、

黄油（冰）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
依次称好材料
步骤2/13 点击查看大图
加入水和油
步骤3/13 点击查看大图
搅拌成絮状
步骤4/13 点击查看大图
倒在台面，揉匀
步骤5/13 点击查看大图
快要揉完时，加入黑芝麻，再继续揉均匀到表面不粗糙
步骤6/13 点击查看大图
放入盆中，压平，盖上保鲜膜，放入冰箱，低温发酵10-18个小时
步骤7/13 点击查看大图
取出，回温一小时，轻压排气，称量均分8等分（也可以6份，视个人喜好）
步骤8/13 点击查看大图
滚圆。
步骤9/13 点击查看大图
进烤箱二次发酵（32度，湿度80%），我的烤箱自带发酵功能，所以放进去设置一下就可以了，如果没有这个功能的也没有关系，进烤箱后底部放一盆热水，
步骤10/13 点击查看大图
发酵到两倍大，撒上一点点高粉，用锋利的刀割一道口子，不要割太大会影响美观，然后放一条细细的黄油（黄油不要太多，太多的话进入烤箱后会淋到面包底部结底，不好看）
步骤11/13 点击查看大图
进烤箱，200度，15分钟，上色满意即可。
步骤12/13 点击查看大图
出炉，掰开吃一口。'咔呲……'浓浓的芝麻香，黄油香，面包香……外脆内软，太满足啦……凉到手温以后记得密封冷冻保存，每次吃之前室温解冻，再复烤200度5分钟，简直不要太完美呢
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早餐必备✌️记得吃之前复烤一下哟，脆脆的好好吃……